解读冰城3091家小作坊“考证”须过30多道关

余知刚

“嘎嘎香瓜子，10元一斤。”哈市有名的“瓜子王”冯国金在顾乡大街已经摆摊加工售卖瓜子五六年了，而近日突然接到辖区质监部门的通知，要求申领办证，让他激动不已：“我的瓜子很受欢迎，不过一直都是黑的，心里怎么都不舒服。现在可以合法经营了，这是个令人高兴的事儿，但不知道够不够标准、能不能申领上。”

    据悉，哈市首批小作坊的生产核准工作于近日启动，标志着哈市无证无照小作坊开始正式纳入食品监管，哈市3091家小作坊将面临存亡考验。生产核准证如何申领？有什么硬杠要求？对此，记者进行了深入采访。

    变化：自觉行为变强制要求 无证即取缔

    一直以来，小作坊虽有固定生产经营场所，但生产规模、条件等达不到国家规定的食品生产加工企业许可要求，因此无法办理营业执照。但这类小作坊因为价格便宜、地点便利，很有市场，成为市民一种需求。

    哈市质监局相关负责人告诉记者，以往哈市食品小作坊能不能合法经营，审核均来自卫生部门发放的卫生许可证。但卫生许可证的申请并不是强制要求，完全靠小作坊业主自觉。对于没有申领卫生许可证的，有关部门也只是通过定期检查，或接到市民投诉等情况时对小作坊进行管理。

    而此次新规要求，领取生产核准证是强制要求，意味着哈市小作坊完全纳入监管。

    据哈市质监部门统计，哈市目前共有食品小作坊3091家。其中，72%为常年生产，如小酒坊、豆腐坊、糕点坊等；13%为季节性生产，如加工粉条、咸菜制品等小作坊；另外15%为间歇性生产。面对新的考核标准，哈市3091家食品小作坊将面临存亡考验。

    首批核准名单：包括粮食、炒货、蛋制品、淀粉四类

    第一类为粮食加工品：主要有小麦粉、大米、其他粮食加工品(高粱米、小米、糙米、黑米、玉米碴、玉米面、糯米粉、生切面、饺子皮、米粉等)；

    第二类为炒货食品及坚果制品：主要有炒瓜子、炒花生、炒松子等烘炒类，炸花生等油炸类，水煮花生、果仁、糖炒花生等其他类；