揭秘日本人瑞养生秘笈

李玮

提到长寿，人们很自然得想到日本。的确，根据联合国卫生组织公布的2010版保健统计指出，日本人的平均寿命是83岁，其中日本女性平局寿命已达86岁，蝉联世界第一。
人人都希望健康长寿，科学家和医学界不断以日本老人——人瑞为研究对象，希望从日本独特的饮食习惯得到蛛丝马迹，打开长寿的法门。
日本饮食喜清淡，多以鱼类和海洋蔬菜为主。海洋食品，因其丰富的维生素和矿物质，养生价值排在各类食物之首，倍受人们的青睐。其中鹿尾菜，作为一种天然海洋藻类是日本人餐桌上的必备菜肴。九月十五日是日本的长寿节，而鹿尾菜是长寿节必吃的一道菜。所以长寿节又称为鹿尾菜节。鹿尾菜究竟有怎样的功效，能让大和民族蝉联世界最长寿民族之首,我们不妨循着历史足迹结合现代科学技术，一起来揭秘鹿尾菜的养生秘笈。
日本人食用鹿尾菜早在千年前的绳文时代，不仅是因为它清爽可口的口味老少皆宜，更是因为它的营养价值，丰富的纤维素和矿物成分补充了人们日常饮食中缺少的微量元素。鹿尾菜含量最丰富的是食物纤维，比号称纤维宝库的裙带菜还要高。研究表明，食物纤维能有效地预防大肠癌、糖尿病、肥胖、便秘、高脂血症及维护肠道生态、有利于心血管系统的健康等。现代人普遍营养过盛，而食物纤维能增加人的饱腹感，减肥塑身效果倍受赞誉。建议想保持苗条身材的您，一定要多吃。
“养生之道，逢黑必补”，见于《庄子.养生主》中的一句箴言。五行中，黑色属水主肾，而肾为“生命之源，命门之根”。 现代医学认为:“黑色食品”不但营养丰富、且多有补肾、防衰老，保健益寿、防病治病、乌发美容等独特功效。 鹿尾菜作为纯粹的天然黑色食物，恰好符合营养学家们提出的三重保健理念——"黑色、粗食、天然"。经大量研究表明，“黑色食品”保健功效除与其所含的三大营养素、维生素、微量元素有关外，其所含黑色素类物质也发挥了特殊的积极作用。如黑色素具有清除体内自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤、美容等作用。同时，鹿尾菜是人类微量元素和膳食纤维的宝库，鹿尾菜富含碘、钙、铁等矿物质，维生素A,B1,B2,的含量也很高，其中，钙含量是牛奶的15倍，铁含量是牛奶的550倍，而食物纤维的含量是牛蒡的6.5倍，具有极高的营养价值和经济价值～具有降血压、降血脂、防治心脑血管疾病、增进大脑智力发展、消除放射性物质危害、防癌抗癌和减肥美容等功效。其是终日坐在电脑前的上班一族，建议每天服用20克鹿尾菜，不仅能大大避免屏幕带给您的辐射，鹿尾菜中富含的钙质对您僵持一天的颈椎骨骼也有很好的保健作用。因此，鹿尾菜产品作为一种低脂肪、低热量、高蛋白且富含多种微量元素的天然海洋保健食品受到国外尤其是日本民众的青睐。
通过对历史的考据和现代科学的研究，我们不难理解鹿尾菜在日本大受欢迎的原因了。其实鹿尾菜在我国也有上千年历史温州洞头天然海域，是我国最大的鹿尾菜养殖基地。笔者有幸去浙江温州洞头的天然海域，亲历了鹿尾菜的养殖、加工过程。并在当地，品尝了地道的鹿尾菜肴，彻底爱上了这种清脆爽口，风味独特的海洋藻类。
关键字：鹿尾菜   长寿之菜
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