为什么祁门红茶世界闻名？（二）

刚宗耀

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红茶之王祁门红在中国


世界三大高香红茶分别是中国祁红，印度大吉岭红茶，斯里兰卡红茶（也称西冷红茶）。祁门红茶是红茶中极品，位居世界三大高香茶之首！成品色泽乌润，金毫显露，汤色红艳明亮，鲜润醇厚，香气持久，似花香、果香又似蜜的“祁门香”征服世界，是英国王室最爱，具有红茶皇后之称。 祁门红茶诞生于清光绪年间，清朝没落之际，国内战事不断，世界大战的帷幕也已拉开……



中国出口欧美的茶叶七成是红茶，由于英国印度红茶的崛起，中国茶市低迷。以生产绿茶闻名的祁门为振兴茶销路，仿制“闽红”的制法试制红茶，逐渐形成“祁门红茶”。

祁门地处安徽黄山西麓，毗邻江西，茶树喜温耐阴，祁门四季分明，夏无酷暑冬无寒冬，气候温暖湿润，山地林木多，且雨量充足云雾多，自然环境十分优越，茶叶品质非常好，孕育了名动天下的祁门红茶。


1875年清光绪年祁门红茶诞生至今，不足一个世纪，没有千年古典的传承，少了文人雅士的歌颂，一出世，就周旋于茶农，茶商和洋行间……背负着振兴中国茶文化的使命。


茶界大师吴觉农先生在《祁门红茶复兴计划》中提到：“洋商操纵祁红的价格，每年最早运达上海的祁红价格极高，过两日即下跌三成，再过两日茶价已不足一半，不仅定价随洋商所欲，行业内还有“吃磅”的惯例，不论茶的品质如何，出货时必须多给2.5%至4%不等的补贴，且这种盘剥并不仅止于洋商，茶栈、茶号、茶农之间也存在着大鱼吃小鱼的关系。”

1915年在巴拿马太平洋国际博览会上，祁门红茶击败印度红茶，获得金奖，重塑了中国茶叶形象。但随之而来的战争全面爆发，祁门红茶的命运开始经历跌宕起伏。直到抗日战争胜利，祁门红茶半世颠簸的命运才开始好转，1946年祁门红茶在政府扶持下开始复苏！2001年祁门被称为中国红茶之乡。