青豆肉泥豆腐羹

范雨婷

原料：青豆40克、肉末20克、内脂豆腐40克

作料：盐1小勺、鸡精、胡椒粉适量、生粉半小勺、生抽1小勺、油1小勺

1. 青豆洗净，豆腐切小丁，猪肉剁成细末加适量生粉、半小勺盐、1小勺生抽和1小勺油拌匀;

2. 锅中倒入适量的清水，下入青豆，

3. 大火煮至沸腾时下入肉末;

4. 快速扒散后关火，加入半勺盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀;

5. 豆腐倒入杯中;

6. 将锅中汤汁再倒入杯中;

7. 盖上盖子，焖15-20分钟即可。

肉类的动物蛋白与豆类的植物蛋白相搭配，营养更均衡，吸收更全面。