蛋黄鲜虾豆腐羹

范雨婷

原料：鸡蛋2个、基围虾10只、内脂豆腐半盒

作料：盐一小勺、鸡精、胡椒粉适量、油一勺、水淀粉10克

1. 鸡蛋煮熟;

2. 剥出蛋黄碾压成泥;

3. 基围虾过沸水氽熟;

4. 剥出虾仁;

5. 豆腐切小丁;

6. 锅中倒入少量水，煮至沸腾时下入豆腐与水淀粉搅拌均匀，关火;

7. 倒入焖烧杯中，加入虾仁和蛋黄搅拌均匀;

盖上盖子，焖10-15分钟即可。