如何挑选西瓜呢？

刚宗耀

西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏时人们经常食用的水果，也是夏季的主要水果，堪称“瓜中之王”。西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种营养丰富，食用安全的食品。那么如何挑选西瓜呢？

看瓜皮

熟西瓜的表面光滑，花纹清晰，纹路明显，底面发黄；黑皮瓜类，则是要皮色乌黑，带有光泽的。另外，西瓜的瓜蒂、瓜脐部位向里凹入，藤柄向下贴近瓜皮，近蒂部粗壮青绿，都是成熟的标志。

听声音

将西瓜托在手中，用手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”的清脆声的是熟瓜；听到“嗒、嗒"声的是生瓜；听到“噗、噗"声的是过熟的瓜。看瓜柄

如果瓜柄是绿色的，是熟瓜；如果是黑褐色、茸毛脱落、弯曲发脆、蜷须尖端变黄枯萎的，是不熟就摘的瓜；如果瓜柄已枯干，质量比较差。看形状

一般瓜体整齐匀称，脐部和瓜蒂凹陷较深、四周饱满的是好瓜；头大尾小或头尖尾粗的，是质量较差的瓜。

摸瓜皮

成熟的西瓜的瓜皮一般是比较光滑、有光泽的，如果看上去还有刚毛，可能还不够成熟；也可以用拇指摸瓜皮，感觉瓜皮滑而硬则为好瓜，瓜皮黏或发软的为质量差的西瓜。

看重量

-般来说，成熟度越高的西瓜，其分量就越轻，同样大小的西瓜，以轻者为好。挑选时，也可以将西瓜投入水中，向上浮的是熟瓜，下沉的是生瓜。

————————————————小知识————————————————

西瓜含糖量比较大，糖尿病患者要少食，最好在两餐之间食用。另外中医认为，西瓜忌与羊肉同食。
【来源：知乎：欧阳汉卿】