哪些蔬菜最适合冬天吃？

李宝琪

冬季寒冷干燥，国人又常有“冬补”的习惯，所谓“鱼生火、肉生痰”，在大鱼大肉与恶劣气候的轮番攻击下，身体常会闹矛盾，上火感冒便是常有的事。这时候蔬菜的补充就显得极为重要。接下来小编就来介绍几种最适合冬季食用的蔬菜。

【红薯】

由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

【胡萝卜】

中医认为，胡萝卜维生素多，味甘平，食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。

【萝卜】

萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对冬季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

【大白菜】

大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。《本草纲目》记载：“白菜，甘温无毒，通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。消食下气，治瘴气。止热气咳 。冬汁尤佳，中和，利大小便。” 我国民间流传着很多利用大白菜治疗感冒的验方。

大江南北能者众多，但其中最为出名的当属胶州大白菜。胶州大白菜，俗称“胶白”，因产于山东省胶州市而得名，是山东省的著名特产之一。白菜因营养丰富而号称“蔬菜之王”，而胶州大白菜由于胶州所特有的土质和水源，则以“帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、纤维细、营养好”等优点而驰名中外。其品质和盛名史籍多有记载，文人多有吟颂。鲁迅笔中的所写的“运往浙江便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头”的菜中佳品，即为胶州大白菜。陈毅元帅曾在诗中赞美： “伟哉胶菜青，千里美良田”。

胶州大白菜易炒熟，生食清爽可口、熟食味甘肥美，富含多种维生素和氨基酸，营养丰富，并有耐储存等特点。在种植中用豆饼、鸡粪作为肥料，从不打农药，人工抓虫，是纯正的天然蔬菜，已形成具有鲜明地方特色的优良品系。胶州大白菜种植历史悠久，品种繁多，且深受世界各国消费者的喜爱，也是冬季进补的上佳之选。

冬天吃蔬菜，请认准胶州大白菜！

甄天

学到了，谢谢版主

林子博

没想到白菜还有这么多功效！