益气健胃的-----山药炖乌鸡

倾斜的天瓶

食材：

乌鸡400克,山药200克,盐15克,葱15克,姜15克,（八角,花椒,香叶,丁香,桂皮,肉蔻共15克）,料酒5克

做法：

1.把剁好的乌鸡放滚水中汆烫，捞出；用凉水冲净去腥。

2.山药去皮、切段。

3.锅中倒入1500克清水，放入乌鸡、葱、姜、八角、花椒，香叶、丁香、桂皮、肉蔻。开锅后淋上料酒，改小火炖1个小时左右。加山药、盐；再以中火继续炖10分钟至山药熟即可。

许燕山

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